Cet ouvrage permet de découvrir la cuisine rurale des auberges bretonnes à travers près de 70 recettes traditionnelles, en suivant l'histoire, les engagements et la vie quotidienne des agriculteurs devenus aubergistes. ©Electre 2024
Cet ouvrage présente près de soixante-dix recettes de cuisine traditionnelles proposées chez des paysans aubergistes de Bretagne. Profitant de cette découverte de la gastronomie rurale, l'auteur raconte l'histoire, les engagements, la vie au quotidien de ces agriculteurs devenus aubergistes. Les protagonistes sont des paysans qui, pour des raisons diverses, ont choisi de compléter leur activité agricole par une restauration traditionnelle, élaborée principalement avec les produits de leur ferme.
Paru le : 14/02/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Evelyne Cohen-Maurel
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Franck Hamel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-5454-0
EAN13 : 9782737354540
Reliure : Broché
Pages : 142
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 504 g
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