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Les poissons d'eau douce en 80 recettes

Auteur : Philippe Cerfeuillet

Paru le : 02/03/2006
Éditeur(s) : SEPP
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : L. Aime
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Philippe Thibault - Préfacier : Joël Robuchon

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Résumé

Réunit 80 recettes de poissons d'eau douce faciles à réaliser avec des accords mets et vins. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Philippe Cerfeuillet aime travailler les produits du terroir, il nous le prouve une fois de plus dans cet ouvrage consacré aux poissons de Loire et d'étangs. 80 recettes de poissons d'eau douce: anguille, brochet, carpe, sandre, alose, truite... Un hommage aux pêcheurs de Loire et d'étangs. Des recettes faciles à réaliser et créatives. Les plus de cet ouvrage l'accord met et vin, et un temps de cuisson de référence pour chaque recette en fonction des poissons, c'est le secret de la réussite de ces plats savoureux.

Fiche Technique

Paru le : 02/03/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Philippe Cerfeuillet

Éditeur(s) : SEPP

Collection(s) : L. Aime

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-915322-40-6

EAN13 : 9782915322408

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 125

Hauteur : 23 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 343 g