Recettes préparées avec du canard ou de l'oie : foie gras, magrets séchés, pot-au-feu au confit, blanquette d'oie, oie aux amandes, omelette périgourdine, fèves au magret fumé, parmentier au confit..., réparties selon les entrées, les plats, les poissons, les oeufs, les légumes. Avec les temps de préparation et de cuisson et des propositions de vins pour accompagner ces plats. ©Electre 2025
Paru le : 28/09/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Karine Bonnaves-Aguillaume
Éditeur(s) :
J.-P. Gisserot
Collection(s) : Gisserot gastronomie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87747-952-3
EAN13 : 9782877479523
Reliure : Broché
Pages : 31
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 0.3 cm
Poids: 170 g
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