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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Cuisiner sans gluten
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Sélection de recettes conçues pour être facilement reproduites chez soi, avec des ingrédients courants et accessibles, tout en éliminant de son alimentation les aliments contenant du gluten : quiche croûte de riz, couscous de quinoa, tortilla normande, far aux prunea...
6,00 €
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Bocaux et conserves : bocaux, confits, séchage, lacto fermentation
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes mettant en oeuvre différentes méthodes de conservation des légumes, des fruits ou encore de la viande : coulis de tomate en conserve, filet de boeuf séché, pickles de légumes, terrine de jambon persillé, confiture de lait, nougat tendre ou poires au siro...
6,00 €
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Cuisine anti-gaspi : plus de 60 recettes pour cuisiner écologique et malin
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes pour cuisiner sans rien jeter afin de faire des économies et de contribuer à préserver la planète : bouillon de volaille, cake au citron et saumon fumé, crème de navets, crêpes de choucroute au lard, galettes de courgettes au riz, arancinis au fromage, p...
6,00 €
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La cuisine du Périgord
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Un recueil de recettes traditionnelles du terroir périgourdin : crèmes brûlées au foie gras, chutney aux figues, pintade aux cèpes, daudines, tournedos Rossini, confiture de châtaignes, poires au vin, etc. ©Electre 2025
6,00 €
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La cuisine végétarienne facile
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une sélection de soixante recettes végétariennes simples pour découvrir cette pratique alimentaire : gaspacho de courgettes, risotto à la crème de petits pois, flans de poireaux au basilic, frites de polenta, mousse de mangue à la menthe ou crêpes marbrées au chocola...
5,00 €
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Les recettes du poissonnier : 125 manières de préparer le poisson, les coquillages et les crustacés
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes mettant à l'honneur les produits de la mer et des océans : beignets de filets de carpe, brandade de morue, sole meunière aux noix, caudière boulonnaise, tartare d'huîtres à la mangue, risotto aux moules et au basilic, palourdes au vin blanc et aux lardon...
15,00 €
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Les légumes lacto-fermentés : des légumes au bocal et du bocal à l'assiette
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une présentation des techniques de conservation des légumes par lacto-fermentation, avec une sélection de recettes, de l'entrée au dessert : kimchi de blettes, citrons confits au sel, houmous de betterave, entre autres. ©Electre 2025
6,00 €
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La cuisine des Flandres
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Plus de 70 recettes traditionnelles du Nord-Pas-de-Calais, en particulier de la Flandre, alliant souvant le sucré et le salé et utilisant aussi bien les produits de la terre que ceux de la mer. ©Electre 2025
5,00 €
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La cuisine des coquillages
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes à base de coquillages, avec des conseils pour les nettoyer, les décortiquer ou les ouvrir : cioppino aux coquillages, couteaux au chorizo, gratin de crevettes et bulots, oeufs brouillés aux oursins, entre autres. ©Electre 2025
6,00 €
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Les confitures
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes variées de confitures, de gelées ou de marmelades avec des conseils concernant la cuisson et la mise en pot. ©Electre 2025
6,00 €
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Périgord cuisine
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Un recueil de recettes traditionnelles du terroir périgourdin : crèmes brûlées au foie gras, chutney aux figues, pintade aux cèpes, daudines, tournedos Rossini, confiture de châtaignes, poires au vin, etc. ©Electre 2025
4,00 €
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La cuisine de Provence
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes exploitant la richesse culinaire de cette région, illustrées de photographies. Avec des ingrédients reconnus pour leurs qualités diététiques et des plats tels que la salade niçoise, les moules aux fèves, la bouillabaisse marseillaise, la gardiane de taur...
6,00 €
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La cuisine des beaux pays du soleil : toute la cuisine
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Près de trente recettes de la cuisine traditionnelle provençale pour préparer un aïgo boulido, du loup grillé au fenouil, du sauté de veau à la provençale, des poivrons farcis, un tian d'épinards, un clafoutis aux cerises, etc. ©Electre 2025
2,00 €
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La cuisine d'Auvergne
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes de spécialités de la cuisine auvergnate mettant en valeur les produits d'une région aux terroirs riches et variés. ©Electre 2025
6,00 €
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Les meilleures crêpes et galettes
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une soixantaine de recettes de galettes salées et de crêpes sucrées : chocolat-bananes, crème de marrons et chantilly, crevettes et curry, merguez et fromage, entre autres. ©Electre 2025
6,00 €
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Le cidre
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Présente l'histoire et la fabrication de cette boisson depuis les origines jusqu'à sa fabrication industrielle, avec des conseils de dégustation et des recettes. ©Electre 2025
5,00 €
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Les recettes de coquilles Saint-Jacques
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
31 recettes à base de coquilles saint-Jacques : petits cakes, brochettes de noix, poêlée de Saint-Jacques persillées, noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux, clafoutis aux noix de Saint-Jacques, etc. ©Electre 2025
5,00 €
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Cuisine traditionnelle de Bretagne
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Plus de 700 recettes de cuisine populaire et bourgeoise des différentes régions bretonnes. Avec des informations sur les traditions populaires en Bretagne. ©Electre 2025
5,00 €
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Les fromages de France
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Un guide pratique pour connaître et apprécier les fromages des différentes régions françaises. Avec des informations détaillées sur leur fabrication, leur origine, leur composition, les traditions dont ils sont issus, la découpe, le service et la conservation. ©Elect...
5,00 €
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La cuisine du Poitou et des Charentes
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une soixantaine de recettes pour découvrir la diversité culturelle et gastronomique du Poitou et des Charentes : canard au raisin, tourteau fromager, mogettes aux coques, entre autres. ©Electre 2025
6,00 €
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Les bredele
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes de bredele, petits gâteaux alsaciens traditionnellement réalisés à Noël. ©Electre 2025
5,00 €
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Les recettes du Moyen Age
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes issues de la cuisine médiévale accompagnées de propositions inspirées des aliments et des épices disponibles à cette époque : gruau au blé, escargoles grillés, tourte vigneronne aux macis, tagliatelles de courgette à la tomate et cannelle ou encore gaufr...
5,00 €
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La cuisine savoyarde
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une sélection de recettes sucrées et salées qui mettent en valeur la richesse et la diversité des produits du terroir de la Savoie, influencée par la proximité de l'Italie et de la Suisse : de la fondue aux crozets en passant par le matafan, l'épogne ou encore le bes...
5,00 €
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Les recettes au foie gras
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une trentaine de recettes créatives et originales à base de foie gras : bonbons de foie gras au chips de crevettes, terrine de foie gras mi-cuit à la vanille, crème brûlée de foie gras aux quatre épices, lasagnes aux cèpes et au foie gras frais, etc. ©Electre 2025
5,00 €
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