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Suggestions littéraires
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Bocaux et conserves : bocaux, confits, séchage, lacto fermentation
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes mettant en oeuvre différentes méthodes de conservation des légumes, des fruits ou encore de la viande : coulis de tomate en conserve, filet de boeuf séché, pickles de légumes, terrine de jambon persillé, confiture de lait, nougat tendre ou poires au siro...
6,00 €
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La cuisine de Provence
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes exploitant la richesse culinaire de cette région, illustrées de photographies. Avec des ingrédients reconnus pour leurs qualités diététiques et des plats tels que la salade niçoise, les moules aux fèves, la bouillabaisse marseillaise, la gardiane de taur...
6,00 €
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La cuisine végétarienne facile
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une sélection de soixante recettes végétariennes simples pour découvrir cette pratique alimentaire : gaspacho de courgettes, risotto à la crème de petits pois, flans de poireaux au basilic, frites de polenta, mousse de mangue à la menthe ou crêpes marbrées au chocola...
5,00 €
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Cuisiner sans gluten
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Sélection de recettes conçues pour être facilement reproduites chez soi, avec des ingrédients courants et accessibles, tout en éliminant de son alimentation les aliments contenant du gluten : quiche croûte de riz, couscous de quinoa, tortilla normande, far aux prunea...
6,00 €
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Les recettes du poissonnier : 125 manières de préparer le poisson, les coquillages et les crustacés
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes mettant à l'honneur les produits de la mer et des océans : beignets de filets de carpe, brandade de morue, sole meunière aux noix, caudière boulonnaise, tartare d'huîtres à la mangue, risotto aux moules et au basilic, palourdes au vin blanc et aux lardon...
15,00 €
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Les légumes lacto-fermentés : des légumes au bocal et du bocal à l'assiette
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une présentation des techniques de conservation des légumes par lacto-fermentation, avec une sélection de recettes, de l'entrée au dessert : kimchi de blettes, citrons confits au sel, houmous de betterave, entre autres. ©Electre 2025
6,00 €
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Cuisine anti-gaspi : plus de 60 recettes pour cuisiner écologique et malin
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes pour cuisiner sans rien jeter afin de faire des économies et de contribuer à préserver la planète : bouillon de volaille, cake au citron et saumon fumé, crème de navets, crêpes de choucroute au lard, galettes de courgettes au riz, arancinis au fromage, p...
6,00 €
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La cuisine du Poitou et des Charentes
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une soixantaine de recettes pour découvrir la diversité culturelle et gastronomique du Poitou et des Charentes : canard au raisin, tourteau fromager, mogettes aux coques, entre autres. ©Electre 2025
6,00 €
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La cuisine des Flandres
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Plus de 70 recettes traditionnelles du Nord-Pas-de-Calais, en particulier de la Flandre, alliant souvant le sucré et le salé et utilisant aussi bien les produits de la terre que ceux de la mer. ©Electre 2025
5,00 €
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La cuisine des coquillages
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes à base de coquillages, avec des conseils pour les nettoyer, les décortiquer ou les ouvrir : cioppino aux coquillages, couteaux au chorizo, gratin de crevettes et bulots, oeufs brouillés aux oursins, entre autres. ©Electre 2025
6,00 €
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Les confitures
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes variées de confitures, de gelées ou de marmelades avec des conseils concernant la cuisson et la mise en pot. ©Electre 2025
6,00 €
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La cuisine du Périgord
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Un recueil de recettes traditionnelles du terroir périgourdin : crèmes brûlées au foie gras, chutney aux figues, pintade aux cèpes, daudines, tournedos Rossini, confiture de châtaignes, poires au vin, etc. ©Electre 2025
6,00 €
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Les recettes du Moyen Age
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Des recettes issues de la cuisine médiévale accompagnées de propositions inspirées des aliments et des épices disponibles à cette époque : gruau au blé, escargoles grillés, tourte vigneronne aux macis, tagliatelles de courgette à la tomate et cannelle ou encore gaufr...
5,00 €
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Les fromages de France
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Un guide pratique pour connaître et apprécier les fromages des différentes régions françaises. Avec des informations détaillées sur leur fabrication, leur origine, leur composition, les traditions dont ils sont issus, la découpe, le service et la conservation. ©Elect...
5,00 €
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Les recettes de verrines
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Sélection de recettes en verrines, simples à réaliser, sucrées et salées. ©Electre 2025
5,00 €
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La cuisine de Bretagne et d'Armorique
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Chaque département armoricain propose des spécialités culinaires en fonction de son exposition, de la richesse des terres... Evidemment, les plats composées de produits de la mer constituent la majorité des recettes. ©Electre 2025
5,00 €
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La cuisine de Bretagne et d'Armorique
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
La diversité des paysages bretons explique la richesse de la cuisine des cinq départements armoricains encerclés par la mer. Chaque région a ses spécialités qui varient selon l'influence maritime, l'exposition, la richesse de la terre et les zones climatiques. ©Elect...
5,00 €
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Les recettes au miel
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Le miel est réputé depuis la plus haute Antiquité tant pour ses qualités organoleptiques que pour ses propriétés curatives. Cet ouvrage propose une trentaine de recettes salées et sucrées mettant en valeur ce produit. ©Electre 2025
6,00 €
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Les épices
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une histoire des épices et des indications pour utiliser chacune d'elles en cuisine : clou de girofle, macis, loumi, entre autres. ©Electre 2025
6,00 €
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La cuisine à la bière
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une soixantaine de recettes d'entrées, de plats, d'accompagnements et de desserts à base de bière : samoussas de légumes, hamburger à la bière, quiche au gouda, endives braisées, choucroute garnie à la bière, poires confites, entre autres. ©Electre 2025
6,00 €
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La cuisine de Franche-Comté
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une sélection de recettes mettant en valeur les produits du terroir franc-comtois : gougères au comté, croûtes aux morilles, pôchouse de la Saône, truites au vin jaune, coquelets de Bresse aux cèpes, gelée de pissenlit, gâteau de ménage aux pommes, entre autres. ©Ele...
4,00 €
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Les meilleurs desserts au chocolat
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une sélection de recettes pour réussir des desserts au chocolat, accompagnées de conseils et d'astuces. ©Electre 2025
5,00 €
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La cuisine savoyarde
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une sélection de recettes sucrées et salées qui mettent en valeur la richesse et la diversité des produits du terroir de la Savoie, influencée par la proximité de l'Italie et de la Suisse : de la fondue aux crozets en passant par le matafan, l'épogne ou encore le bes...
5,00 €
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Les recettes au foie gras
Éditeur(s) : J.-P. Gisserot
Une trentaine de recettes créatives et originales à base de foie gras : bonbons de foie gras au chips de crevettes, terrine de foie gras mi-cuit à la vanille, crème brûlée de foie gras aux quatre épices, lasagnes aux cèpes et au foie gras frais, etc. ©Electre 2025
5,00 €
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