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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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La cuisine du Périgord
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Un recueil de recettes traditionnelles du terroir périgourdin : crèmes brûlées au foie gras, chutney aux figues, pintade aux cèpes, daudines, tournedos Rossini, confiture de châtaignes, poires au vin, etc. ©Electre 2024
6,00 €
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La cuisine normande
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une sélection de recettes sucrées et salées qui mettent en valeur la richesse et la diversité des produits du terroir normand : cake à l'andouillette, livarot et ciboulette, filet de lotte dieppoise, potée au cidre, gratin de camembert ou encore soufflé à la bénédict...
6,00 €
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Les confitures
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes variées de confitures, de gelées ou de marmelades avec des conseils concernant la cuisson et la mise en pot. ©Electre 2024
6,00 €
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Les légumes lacto-fermentés : des légumes au bocal et du bocal à l'assiette
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une présentation des techniques de conservation des légumes par lacto-fermentation, avec une sélection de recettes, de l'entrée au dessert : kimchi de blettes, citrons confits au sel, houmous de betterave, entre autres. ©Electre 2024
6,00 €
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Les recettes du poissonnier : 125 manières de préparer le poisson, les coquillages et les crustacés
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes mettant à l'honneur les produits de la mer et des océans : beignets de filets de carpe, brandade de morue, sole meunière aux noix, caudière boulonnaise, tartare d'huîtres à la mangue, risotto aux moules et au basilic, palourdes au vin blanc et aux lardon...
15,00 €
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La cuisine végétarienne facile
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une sélection de soixante recettes végétariennes simples pour découvrir cette pratique alimentaire : gaspacho de courgettes, risotto à la crème de petits pois, flans de poireaux au basilic, frites de polenta, mousse de mangue à la menthe ou crêpes marbrées au chocola...
5,00 €
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La cuisine des coquillages
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes à base de coquillages, avec des conseils pour les nettoyer, les décortiquer ou les ouvrir : cioppino aux coquillages, couteaux au chorizo, gratin de crevettes et bulots, oeufs brouillés aux oursins, entre autres. ©Electre 2024
6,00 €
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Cuisine anti-gaspi : plus de 60 recettes pour cuisiner écologique et malin
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes pour cuisiner sans rien jeter afin de faire des économies et de contribuer à préserver la planète : bouillon de volaille, cake au citron et saumon fumé, crème de navets, crêpes de choucroute au lard, galettes de courgettes au riz, arancinis au fromage, p...
6,00 €
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Les recettes aux noix
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une trentaine de recettes sucrées et salées à base de noix avec, pour chacune, les temps de préparation et de cuisson : terrine de lapin aux noix, salade du Périgord, lasagnes aux noix et aux champignons, noix caramélisées, croquants aux noix, glace aux noix ou encor...
6,00 €
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La cuisine des Hauts-de-France
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une soixantaine de recettes typiques du Nord-Pas-de-Calais et de la Picardie : ficelle picarde, waterzoï de saumon, fricadelles, crumble d'endives au maroilles, spéculoos, tarte au sucre, entre autres. ©Electre 2024
6,00 €
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La cuisine du Val-de-Loire
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes exploitant la richesse culinaire du Val-de-Loire ou de plats associés aux vins de la région. ©Electre 2024
6,00 €
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La cuisine du Sud-Ouest
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une soixantaine de recettes typiques des différentes régions du Sud-Ouest, du Périgord au Toulousain en passant par le Quercy, le Bordelais, les Landes, la Gascogne ou le Pays basque : cassoulet, garbure, pommes de terre à la Sarladaise, axoa, etc. ©Electre 2024
6,00 €
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Recettes de saumon
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes mettant à l'honneur le saumon, cru, fumé ou cuit : mariné, en tartare, en cake, en gratin, en velouté, en salade, entre autres. ©Electre 2024
6,00 €
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Le poisson et les fruits de mer
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Sélection de recettes à base de produits de la mer et de l'océan : joues de bar à la crème de carotte et basilic, sole meunière aux noix, bouillabaisse marseillaise, couteaux au chorizo, taboulé de la mer aux bigorneaux, croquettes de crevettes grises, entre autres. ...
6,00 €
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Les recettes au cidre
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes de toutes sortes agrémentées de cidre, de l'entrée au dessert. ©Electre 2024
5,00 €
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Cuisine familiale d'Alsace
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une soixantaine de recettes alsaciennes : pâté en croute, matelote du Rhin, choucroute garnie, spätzle au gruyère, streusel pommes cannelle, entre autres. ©Electre 2024
5,00 €
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Les recettes du Moyen Age
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes issues de la cuisine médiévale accompagnées de propositions inspirées des aliments et des épices disponibles à cette époque : gruau au blé, escargoles grillés, tourte vigneronne aux macis, tagliatelles de courgette à la tomate et cannelle ou encore gaufr...
5,00 €
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La cuisine savoyarde
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une sélection de recettes sucrées et salées qui mettent en valeur la richesse et la diversité des produits du terroir de la Savoie, influencée par la proximité de l'Italie et de la Suisse : de la fondue aux crozets en passant par le matafan, l'épogne ou encore le bes...
5,00 €
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Les recettes au foie gras
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une trentaine de recettes créatives et originales à base de foie gras : bonbons de foie gras au chips de crevettes, terrine de foie gras mi-cuit à la vanille, crème brûlée de foie gras aux quatre épices, lasagnes aux cèpes et au foie gras frais, etc. ©Electre 2024
5,00 €
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La cuisine aux châtaignes
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
30 recettes à base de châtaignes : hachis parmentier aux châtaignes et au confit de canard, boudin noir à la purée de marrons, salade d'automne aux châtaignes, crumble aux châtaignes et aux courgettes, petits gratins aux poires et aux châtaignes, gâteau de marron au ...
5,00 €
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Les desserts aux pommes
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
35 recettes de desserts à base de pommes : far breton aux pommes, brochettes de pommes caramélisées, cake aux pommes, gâteau aux pommes, quiche aux pommes... ©Electre 2024
5,00 €
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Les recettes d'automne
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Recettes d'entrées, de plats de poisson, de viande et de desserts à base de produits de saison : velouté de potiron, endives braisées, brochet au beurre blanc, foie aux raisins, poulet sauté aux cèpes, tarte chaude aux pommes... ©Electre 2024
5,00 €
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Les recettes de crêpes et galettes
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes de galettes au sarrasin, salées, et de crêpes au froment, sucrées. ©Electre 2024
5,00 €
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Les recettes de printemps
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Recueil de 33 recettes (entrées, légumes, riz, pâtes, poissons, viandes, volailles et desserts) à concocter spécialement au printemps, saison riche en produits frais et en saveurs. ©Electre 2024
2,00 €
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