Cet ouvrage alterne recettes traditionnelles vosgiennes, histoires et récits de la vie d'autrefois, photographies et cartes postales d'époque, pour connaître la cuisine et les coutumes de cette région. ©Electre 2024

Les Recettes de ma grand-mère

Le lot premier des femmes était, à la fin du XIXe et jusqu'au milieu du XXe siècle, de bien gérer la maison et d'élever les enfants. Elles avaient fort à faire. En règle générale, elles avaient souvent une famille nombreuse de six ou sept enfants, qui évoluait dans une maison où le confort n'était pas encore forcément entré. J'ai personnellement connu la cabane au fond du jardin...

Il y a des moments dans la vie de chacun qui marquent le subconscient d'une manière indélébile. Des moments qui reviennent sans cesse. Des moments qui vous tirent un sourire ou une larme. Des moments d'une infinie simplicité, d'une infinie douceur qui feraient rire nos grands penseurs, nos éternels donneurs de leçons. Trésors cachés dans la mémoire, blottis au fond du coeur et qui aident à vieillir.

Et souvent ces instants de joie, de bonheur sont associés à une personne, une « grande » personne qui a marqué votre vie, celle qui a fait de votre enfance un bonbon au goût de miel, celle qui vous a permis de passer, sans trop de casse, du monde des gamins à celui des adultes : Grand-Mère, Mémère, Mamie...

Les recettes que ma grand-mère cuisinait traditionnellement étaient des recettes peu couteuses, qui nécessitaient des ingrédients qu'on pouvait souvent aller cueillir soi-même (champignons, fruits sauvages, mâche...). C'était une cuisine populaire, ingénieuse où il fallait utiliser les ressources du potager, du verger, de la forêt, une cuisine économique, une cuisine où il ne fallait surtout pas gaspiller

Ma grand-mère avait le don comme toutes les ménagères de l'époque pour transformer de simples légumes en une délicieuse soupe, pour faire de quelques pommes un succulent dessert.

Sa cuisine était aussi une cuisine de saison, à cette époque pas de tomates ou de fraises à l'année, pas de fromage de chèvre à tout moment du calendrier, il fallait être patient, attendre le bon moment.

Ma grand-mère savait prendre le temps pour cuisiner et satisfaire nos papilles.