L'auteure propose 80 recettes, 40 tians et 40 flans, en salé et sucré. Ces recettes sont à base de fruits, légumes, viandes ou poissons et certaines d'entre elles proposent d'accommoder les restes. ©Electre 2024
Mes Tians et Flans préférés
Dans un décor coloré et une ambiance conviviale, Nathalie Valmary nous fait découvrir ses tians et flans préférés en plus de 80 recettes salées et sucrées.
À l'origine, le tian est un plat en terre traditionnel de Provence. Aujourd'hui, il est plus généralement un plat à base d'ingrédients cuits et présentés en couches. Nathalie Valmary revisite cette tradition et la prolonge par des recettes de son invention : tian de toujours ; tian au canard confit ; tian au goût de Paradis...
Les flans, quant à eux, sont simples à cuisiner, ne nécessitent généralement que peu d'ingrédients et sont pratiques car ils peuvent se préparer à l'avance et se réchauffer au dernier moment : flan à la raclette, flan de poisson, flans façon mojito...
Paru le : 06/04/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Nathalie Valmary
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Vraie cuisine au quotidien
Contributeur(s) : Photographe : Claire Curt
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782830708615
Reliure : Cartonné
Pages : 153
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 915 g
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