Recense 180 boulangeries de Paris, décrites et notées en fonction de la qualité de leur pain, de leur viennoiserie, du décor et du service. Présente également des informations notamment sur la dégustation du pain, l'équation prix-poids du pain, les chaînes de boulangeries, la définition d'un bon pain. ©Electre 2025
Paru le : 16/03/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Augustin Paluel-Marmont Auteur : Michel de Rovira
Éditeur(s) :
Ed. de l'if
Collection(s) : Itinéraires gastronomiques
Contributeur(s) : Préfacier : Guy Savoy
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782914449083
Reliure : Broché
Pages : 27
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 12.0 cm
Poids: 250 g
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