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Pèle-pomme

Pèle-pomme

Auteur : Ludovic Pelgas


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Résumé

Une sélection de recettes, à réaliser avec un pèle-pomme : velouté de pommes à l'indienne, vin de pommes, lasagnes sucrées aux pommes, navets au lard, etc. ©Electre 2024

  • L'histoire de la pomme est vieille comme le monde. Mythique, elle évoque le jardin d'Éden et l'arbre de la connaissance. Aujourd'hui, le pommier est l'arbre le plus cultivé au monde, et il existe plus de 6 000 variétés de pommes sur notre planète. Les pommes rouges ont une teneur plus forte en antioxydants que les pommes pâles. Leurs fibres, comme la pectine, réduisent l'absorption de sucre et de cholestérol par le corps.
  • Le pèle-pomme permet d'éplucher, de découper et d'évider la pomme en un clin d'oeil, tout en préservant le fruit. Le coupe-pomme va la découper en quartiers réguliers en un seul mouvement. Des papillotes en silicone spécial pommes existent pour les cuire au four en préservant tous les arômes.
  • À vous les tartes, les salades, les pâtés et autres chaussons ! Du salé au sucré, vous trouverez les recettes qui vous plairont.

Fiche Technique

Paru le : 16/05/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Ludovic Pelgas

Éditeur(s) : SAEP

Collection(s) : Fait maison

Contributeur(s) : Photographe : Frédéric Perrin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7372-0381-7

EAN13 : 9782737203817

Reliure : Cartonné

Pages : 89

Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 420 g