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Pièce unique : 40 desserts à l'assiette simples et chics

Auteur : Christophe Felder

Paru le : 13/10/2011
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Didier Gaillard - Préfacier : Juliette Einhorn

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Résumé

A l'instar des grands restaurants, les desserts proposés par C. Felder se présentent à l'assiette, assemblages créatifs de textures, de saveurs et de couleurs. Les 45 recettes sont organisées en deux parties, l'une consacrée aux classiques revisités, l'autre aux créations originales. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Pièce unique 40 Desserts à l'assiette simples et chics Les plus belles créations de Christophe Felder Grands classiques revisités comme la profiterole ou créations fantaisistes comme Jardin pamplemousse ou Rouge Évidence en mode sucré, les desserts de cet ouvrage se présentent à l'assiette, comme au restaurant ! Associations inédites de textures, de saveurs et de couleurs, ces pièces uniques sont des douceurs haute couture qu'il convient de déguster d'abord avec les yeux.

Fiche Technique

Paru le : 13/10/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christophe Felder

Éditeur(s) : La Martinière Atelier Saveurs

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-4704-8

EAN13 : 9782732447049

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 191

Hauteur : 23 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : 2,2 cm

Poids : 987 g