Ces recettes marient les épices et les effets de texture, en exaltant la fraîcheur des produits de saison : moules au cidre brut, dinde aux agrumes, porc garam masala, légumes d'été grillés, brochettes d'abricots et lavande, fruits d'hiver caramélisés... ©Electre 2024
La plancha est aujourd'hui un des modes de cuisson privilégiés par les plus grands chefs. On peut y préparer des mets tout juste revenus, dorés ou caramélisés à souhait, sans ajouts superflus en graisse ; la plancha permet de conserver la texture aussi bien que la saveur des aliments.
Les recettes proposées ici veulent avant tout ensoleiller le quotidien d'une table autour de laquelle on se réunit en toute simplicité.
Paru le : 15/01/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Capucine Brémond
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : 30 recettes faciles
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter - Photographe : Claudia Albisser-Hund
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-0163-9
EAN13 : 9782737201639
Reliure : Broché
Pages : 59
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 230 g
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