Une sélection de 50 recettes pour cuisiner la roquette, le pissenlit et l'ail des ours, que ce soit en sauces, conserves, salades, soupes, plats, avec les viandes et poissons, légumes, pâtes et riz, ou encore en desserts et boissons. Avec des conseils pour leur préparation et les précautions à prendre. ©Electre 2025
Roquette, ail des ours, dent-de-lion : Karin Messerli décline toutes sortes de possibilités d'apprêter ces trois plantes et d'enrichir au quotidien les plats les plus simples mais aussi les repas de fêtes. La finesse du goût de ces plantes mais aussi leurs vertus en font des ingrédients essentiels de la cuisine, au printemps quand elles sont fraîches, mais aussi le reste de l'année, pour la roquette disponible pratiquement en permanence, ou pour l'ail des ours qu'il est possible de conserver sous forme d'huile et de pesto d'ail des ours.
Avec plus de 50 recettes, cet ouvrage montre comment utiliser ces trois plantes, précise quelles précautions prendre et fourmille d'idées originales.
Paru le : 02/07/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Karin Messerli
Éditeur(s) :
Rossolis
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Ella Moser
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-940365-62-3
EAN13 : 9782940365623
Reliure : Cartonné
Pages : 61
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 330 g
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