Présentation de recettes réalisées dans quatre restaurants de la cité gastronomique de Saint-Bonnet-le-Froid, en Haute-Loire : glace à la fourme, pigeon de la vallée de la Vocance, pâte à tartiner au chèvre frais, sauté de boeuf aux champignons... ©Electre 2024
Saint-Bonnet-le-Froid est devenu un haut lieu de la gastronomie parce que les cuisiniers ont toujours su, comme leurs aînés, travailler main dans la main.
La réussite du plus fameux d'entre eux, Regis Marcon, sert de locomotive a tous.
Le succès de cet enfant du village est aussi vécu comme une reconnaissance pour toute la génération qui a choisi de rester au pays. Un choix de vie partagé par tous : le boucher, les primeurs, la fromagère, le garagiste, le marchand de vin, l'informaticien, le menuisier...
La bonne recette de Saint-Bonnet c'est avant tout ce reflèxe collectif hérite d'un bon sens montagnard forgé aux morsures des hivers glacés Une solidarité intelligente, attentive et amicale, bien ancrée dans l'esprit d'une communauté active, ouverte sur le monde.
Paru le : 15/10/2010
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Géraldine Marcon Auteur : Jean-Louis Rocher
Éditeur(s) :
Hauteur d'homme
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Julien Lecocq - Photographe : Laurence Lager Barruel - Photographe : Fabrice Beauvois - Photographe : Luc Olivier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9519202-8-6
EAN13 : 9782951920286
Reliure : Broché
Pages : 112
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 570 g
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