Une sélection de recettes traditionnelles de Moselle avec au menu notamment : soupe au lard fumé et aux pois cassés, escalopes viennoises à la tome de Gorze, carpaccios de magrets fumés à l'émincé de mirabelles, pissenlits, piccatas de veau pané, fiouse ou encore tarte au flan de Lorraine. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Malgré un climat rude et un ciel gris, le département de Moselle possède une indéniable richesse gastronomique : si la mirabelle est bien connue des gourmands, si la réputation des vins du cru n'est plus à faire, les foie gras, les fruits et légumes de saison, les confitures, les viandes bovine et ovine, les poissons de rivière, les miels et pâtisseries locales permettront de composer des menus variés et riches en saveurs.

Les recettes du présent ouvrage devraient le montrer amplement.

Fiche Technique

Paru le : 22/04/2010

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar

Éditeur(s) : Lacour-Ollé

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7504-2398-8

EAN13 : 9782750423988

Reliure : Broché

Pages : 92

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm

Poids: 0 g