Pour tout savoir sur la truffe, considérée comme le diamant noir de la gastronomie française : histoire, production, plantation, consommation. Avec une trentaine de recettes. ©Electre 2024
The truffle has carved out its niche in Poitou-Charentes, especially in the department of Charente. The original idea for this book, which reveals all the secrets about this tasty and rare mushroom, was to enhance the value of this booming agricultural industry through the profiles of truffle producers, truffle associations and the regional market in Jarnac, and also by promoting the extraordinary marriage between the truffle and the region's spirits.
A collection of gourmet recipes demonstrating the different ways in which truffles can be consumed adds the finishing touch to the book. These recipes are aimed at truffle lovers and can be easily recreated at minimal cost
Paru le : 10/08/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alexandre Le Boulc'h Auteur : Jean-Pierre Rafenaud
Éditeur(s) :
SC2 éditions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Gabriel Chatenet - Traducteur : Heather Cook
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-916821-26-9
EAN13 : 9782916821269
Reliure : Relié
Pages : 131
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 23.0 cm
Poids: 0 g
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