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Trop bon ! L'endive : 45 recettes de chefs

Auteur : Patrick Villechaize

Paru le : 08/02/2013
Éditeur(s) : Ouest-France
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Trop bon !
Contributeur(s) : Collaborateur : Euro-Toques - Photographe : Thierry Bineau

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Résumé

Près de cinquante recettes du chroniqueur culinaire et de chefs du Nord-Pas-de-Calais pour préparer des beignets d'endive, des soles rôties aux endives, du tiramisu à l'endive, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Trop bon ! L'endive L'endive, perle du Nord que le Ch'tis appellent chicon et les Flamands witloof, est partie à la conquête du monde culinaire tant elle s'accorde à tous les apprêts. Avec la complicité des chefs d'Euro-Toques, pour lesquels il travaille sur l'inventaire et la qualité des produits régionaux, Patrick Villechaize s'est régalé à mettre en avant les endives blanches et rouges, de l'apéritif au dessert. En 45 recettes, l'auteur et ses amis étoilés au chefs de cuisine effacent définitivement la réputation de l'endive, trop injustement considérée comme un légume amer, et font dire aux plus sceptiques : trop bon l'endive, trop bon le chicon !

Fiche Technique

Paru le : 08/02/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Patrick Villechaize

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Trop bon !

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7373-5914-7

EAN13 : 9782737359149

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 70

Hauteur : 22 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 300 g