Le chef J. Thorel propose une trentaine de déclinaisons et adaptations de ce grand classique de la gastronomie française. Au menu notamment : pot-au-feu de pigeon, de jarret de cerf, à la ficelle, soupe vietnamienne, garbure, bouillabaisse, etc. ©Electre 2024
Trop bon !
Le pot-au-feu
Alors que vous pensiez connaître le pot-au-feu, découvrez ici pas moins de 31 recettes de ce plat incontournable. Jacques Thorel trace ici un authentique voyage culinaire ; de régions en mets divers le pot-au-feu révèle de savoureux accords. Ces partitions associent poissons ou viandes à des ingrédients traditionnels ou plus originaux. Sans oublier le temps magistral de la cuisson... car chaque fois pour chacune de ces interprétations il s'agit bien de porter le pot-au-feu.
Paru le : 12/09/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jacques Thorel
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Trop bon !
Contributeur(s) : Photographe : Franck Hamel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-6147-0
EAN13 : 9782737361470
Reliure : Cartonné
Pages : 66
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 290 g
Carte fidélité
Mollat Radio
