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Trop bon ! Les fromages du Nord-Pas-de-Calais : 47 recettes de chef

Auteur : Patrick Villechaize

Paru le : 12/09/2014
Éditeur(s) : Ouest-France
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Trop bon !
Contributeur(s) : Photographe : Thierry Bineau

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Résumé

Des recettes gastronomiques qui mettent à l'honneur 19 fromages du nord de la France, déclinés de l'entrée au dessert : crème brûlée au crayeux de Roncq, brochette de beignets au fromage sans-nom, croustilles de sole au mont-des-cats, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Le Nord-Pas-de-Calais peut s'enorgueillir d'occuper la première place en nombre de fromages et les Ch'tis d'en être les premiers consommateurs en France. À l'image de la région, ils sont pleins de force et de caractère comme le Maroilles ou le Vieux-Lille... et trouvent d'autres saveurs lorsqu'ils sont cuisinés. Avec l'amitié de Romain et Philippe Olivier, artisans affineurs, et la complicité des chefs d'Euro-Toques, pour lesquels il travaille sur l'inventaire des produits régionaux de qualité, Patrick Villechaize souhaite vous surprendre par un menu tout fromage, de l'entrée jusqu'au dessert.

Fiche Technique

Paru le : 12/09/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Patrick Villechaize

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Trop bon !

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7373-6215-6

EAN13 : 9782737362156

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 66

Hauteur : 23 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 295 g