Le chef cuisinier Michel Philibert livre ses secrets et ses recettes qu'il a réactualisées à partir des recettes traditionnelles provençales : soupe au pistou, tian, aigo boulido, brassadeaux, oreillettes... ©Electre 2024
Le Ventoux. Chacun a son langage pour l'évoquer : le verbe pour les uns, l'image pour les autres. Michel Philibert, lui, aime conter cette montagne et ses pays à travers leurs goûts, leurs saveurs et leurs couleurs. Soupe au pistou, tian, aigo boulido, brassadeaux, oreillettes... tous ces plats et spécialités, qui font partie des racines de cette terre de Provence, sont ici «revisités» par un chef passionné qui démontre de la plus belle manière qui soit que l'on peut parfaitement faire rimer tradition et créativité. Michel Philibert a fait de la cuisine son art de vivre. Il nous offre dans les pages qui suivent quelques-uns de ses secrets. Sans plus attendre, je vous invite à les découvrir et surtout à les savourer.
Paru le : 15/11/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michel Philibert Auteur : Dominique Bottani
Éditeur(s) :
Equinoxe
Collection(s) : Carrés gourmands
Contributeur(s) : Photographe : Bernard Giani
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841353477
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.1 cm
Poids: 400 g
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