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Volaille & gibier

Auteur : Christophe Leroy

Paru le : 13/09/2012
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur artistique : Didier Pavois

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Résumé

37 recettes à base de gibier ou de volaille validées par le chef Christophe Leroy. Propose notamment : soupe de poulet à la crême, chapon farci rôti en robe de lard, coq au vin, cuisse de dinde à la persillade, cuisses de pintade aux carottes, cailles aux saveurs d'Orient, filets de canard aux abricots, pot-au-feu de lapin, faisan farci, steak de chevreuil, pavés de biche à la crème... ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Clef d'or de la gastronomie, à la tête de plusieurs restaurants de Saint-Tropez à Marrakech, organisateur des fameuses «Soirées Blanches», Christophe Leroy livre ses précieux conseils de chef sur une sélection de 37 recettes joliment illustrées, des grands classiques indémodables aux saveurs les plus originales. Poulet à la moutarde et à la cannelle, salade de nouilles épicées au canard, briouats aux foies de volaille, steak de chevreuil, brochettes de poulet sauce aux cacahuètes, cuisse de dinde à la persillade, autant de recettes raffinées mais faciles à préparer pour toutes les occasions, tous les goûts et toutes les envies !

Fiche Technique

Paru le : 13/09/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christophe Leroy

Éditeur(s) : Sélection du Reader's Digest

Collection(s) : Mes meilleures recettes

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7098-2432-9

EAN13 : 9782709824323

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 78

Hauteur : 19 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1,6 cm

Poids : 383 g