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Wok'n roll : le wok à l'occidentale

Auteur : An' Gianadda

Paru le : 03/12/2012
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Lire les saveurs
Contributeur(s) : Préfacier : Jean Ferniot

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Résumé

Dans cet ouvrage chevalet, l'auteure transmet son savoir-faire à sa fille sur le ton du tutoiement en proposant plus de cent recettes traditionnelles et quelques créations spécialement adaptées au wok, en version sauteuse ou en version vapeur : garbure béarnaise, thon à la catalane, lapin à la moutarde, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Lire les saveurs Fini les placards encombrés, adieu casseroles, marmites et sauteuses : voici les recettes françaises d'une mère gastronome enseignées à sa fille débutante par le wok, et lui seul. Une aubaine pour les jeunes couples, les étudiants, tous les petits budgets et ceux qui ne veulent pas s'encombrer. Filets de rougets, oeufs brouillés, langouste en civet, canard à l'orange, lapin à la moutarde... plus de 100 recettes de notre cuisine et quelques créations inédites, adaptées au wok, et accessibles à tous, même aux débutants. Et cela en respectant les règles de la diététique, grâce, comme on sait, à l'économie en corps gras que permet le wok, dans sa version « sauteuse » comme dans sa configuration « vapeur ». Un mariage réussi, comme le confirme dans sa préface le regretté Jean Ferniot.

Fiche Technique

Paru le : 03/12/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : An' Gianadda

Éditeur(s) : Nouvelles Presses du Languedoc

Collection(s) : Lire les saveurs

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35414-074-6

EAN13 : 9782354140748

Format : Non précisé.

Reliure : Spirale

Pages : 94

Hauteur : 13 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 9 g