Dans cet ouvrage chevalet, l'auteure transmet son savoir-faire à sa fille sur le ton du tutoiement en proposant plus de cent recettes traditionnelles et quelques créations spécialement adaptées au wok, en version sauteuse ou en version vapeur : garbure béarnaise, thon à la catalane, lapin à la moutarde, etc. ©Electre 2024
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Fini les placards encombrés, adieu casseroles, marmites et sauteuses : voici les recettes françaises d'une mère gastronome enseignées à sa fille débutante par le wok, et lui seul.
Une aubaine pour les jeunes couples, les étudiants, tous les petits budgets et ceux qui ne veulent pas s'encombrer.
Filets de rougets, oeufs brouillés, langouste en civet, canard à l'orange, lapin à la moutarde... plus de 100 recettes de notre cuisine et quelques créations inédites, adaptées au wok, et accessibles à tous, même aux débutants. Et cela en respectant les règles de la diététique, grâce, comme on sait, à l'économie en corps gras que permet le wok, dans sa version « sauteuse » comme dans sa configuration « vapeur ». Un mariage réussi, comme le confirme dans sa préface le regretté Jean Ferniot.
Paru le : 03/12/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : An' Gianadda
Éditeur(s) :
Nouvelles Presses du Languedoc
Collection(s) : Lire les saveurs
Contributeur(s) : Préfacier : Jean Ferniot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35414-074-8
EAN13 : 9782354140748
Reliure : Spirale
Pages : 94
Hauteur: 13.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 9 g
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