Environ 70 présentations de plantes alpestres ou des bords de mer avec leur visuels respectifs et une soixantaine de recettes originales. ©Electre 2024
L'herbier à croquer
Les plantes, source de vie... et de plaisir
Découvrez les végétaux qui, pendant plusieurs millénaires, ont fait vivre nos ancêtres. Profitez de leurs remarquables vertus nutritionnelles et, comme les grands chefs cuisiniers qui les ont remises au goût du jour, appréciez leurs saveurs étonnantes.
Un guide d'identification
Ce livre permet de reconnaître et d'utiliser 63 légumes et fruits sauvages couramment rencontrés dans toutes nos régions, de la plaine aux montagnes et de la Mer du Nord à la Méditerranée. Chaque plante est illustrée et décrite, avec ses usages culinaires,. Vous trouverez aussi dans ces pages 10 légumes oubliés, autrefois courants dans les potagers, qui reviennent sur nos tables.
Des recettes originales
L'ouvrage comprend plus de 40 recettes savoureuses et faciles à réaliser, pour vous permettre d'accommoder votre récolte dès votre retour de balade.
Paru le : 18/08/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : François Couplan
Éditeur(s) :
Favre
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Marc Veyrat
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782828907549
Reliure : Broché
Pages : 192
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 290 g
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