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Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier

Auteur : Robert Labat

Paru le : 01/01/1993
Éditeur(s) : BPI
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Trois parties qui traitent de manière exhaustive la pratique (cuisson, gestuelle), la technologie (les produits), les préparations culinaires de base et une quatrième qui présente des tests pour contrôler ses connaissances. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1993

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Robert Labat

Éditeur(s) : BPI

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-85708-122-7

EAN13 : 9782857081227

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 104

Hauteur : 19 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 301 g