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Terres de café

Terres de café

Auteur : Michelle Jeanguyot

Auteur : Martine Séguier-Guis

Auteur : Daniel Duris

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Résumé

Histoire du café de sa découverte en Ethiopie, et la légende qui s'y rattache, à son étude par les botanistes européens et sa première véritable description botanique en 1715 par Jussieu. Montre quelles sont les deux grandes variétés cultivées actuellement, coffea arabica et coffea canephora, les exigences de la culture des caféiers ainsi que les enjeux que le café représente maintenant. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 04/03/2003

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Michelle Jeanguyot Auteur : Martine Séguier-Guis Auteur : Daniel Duris

Éditeur(s) : Magellan & Cie
CIRAD

Collection(s) : Merveilles du monde

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782914330367

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 141

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm


Poids: 913 g