Index visuel présentant différentes variétés de champignons, les techniques et outils pour les nettoyer et les préparer, les trucs et astuces de cuisson, des recettes simples ou plus sophistiquées : soupe de cèpes aux châtaignes, corail sauté aux chanterelles jaunes, lactaires grillés au safran, morilles farcies au foie gras... ©Electre 2024
Pendant un an, au fil des saisons et des champignons présents sur les marchés de Bruxelles, Philippe a composé ses recettes et Frédéric les a photographiées. Une fois les étals épuisés, Philippe a cherché un éditeur...
Coup de coeur des éditions Marabout qui remercient son initiative et espèrent à travers cet ouvrage vous (re)convaincre qu'il est facile et délicieux de cuisiner les champignons !
Paru le : 07/09/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Philippe Emanuelli
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Frédéric Raevens
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-07499-5
EAN13 : 9782501074995
Reliure : Broché
Pages : 287
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 3.8 cm
Poids: 1334 g
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