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500 glaces & sorbets

Auteur : Alex Barker

Paru le : 11/02/2010
Éditeur(s) : Minerva
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : 500
Contributeur(s) : Traducteur : Hanna Agostini

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Résumé

500 recettes illustrées de glaces, sorbets, granités, parfaits, mousses, soufflés et desserts glacés, glaces au yaourt, au lait de soja, etc. Elles détaillent les ustensiles indispensables, les ingrédients, les techniques et des astuces de décoration. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

500 recettes à déguster sans attendre ! Par une chaude journée d'été, pour conclure un repas de fête ou simplement par gourmandise, ne manquez pas une occasion de vous régaler ! . Ustensiles, ingrédients et règles de base pour la confection, la décoration et la présentation de vos glaces et sorbets. . Des recettes classiques comme la glace onctueuse au chocolat aux desserts plus sophistiqués comme le pavlova roulé à la fraise ou le gâteau glacé à la crème de citron, sans oublier granités et sorbets, si rafraîchissants : épatez vos invités ! . Glaces à l'italienne, sorbets, granités, boissons et coupes glacées, ou encore glaces allégées et sans produits laitiers : un grand choix qui conviendra à tous les gourmands !

Fiche Technique

Paru le : 11/02/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Alex Barker

Éditeur(s) : Minerva

Collection(s) : 500

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8307-1184-X

EAN13 : 9782830711844

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 288

Hauteur : 15 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 584 g