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A fond le poisson !

Auteur : Christine Kerfant

Paru le : 10/10/2005
Éditeur(s) : SAEP
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Mirabelle
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Des recettes variées de poissons, maigres, gras, chers, bon marché, de mer ou d'eau douce. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Poissons gras ou poissons maigres, poissons chers ou meilleur marché, de mer ou d'eau douce, le choix est important sur nos étals. L'essentiel est de le choisir très frais, l'oeil vif, la peau brillante, les ouïes bien rouges, les écailles intactes. N'hésitez pas à demander à votre poissonnier de lever les filets ou de vous découper le poisson conformément à la recette choisie. Puis plongez-vous dans ce livre pour varier vos envies de poisson et découvrez des recettes pour le manger cru, en marinade, en papillote, au four ou à la poêle, accompagné d'une sauce ou juste arrosé d'un filet de jus de citron. Il y en a pour tous les goûts. Un dernier point très important pour que la réussite soit totale : la cuisson. Elle doit être parfaite, ni trop ni trop peu.

Fiche Technique

Paru le : 10/10/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christine Kerfant

Éditeur(s) : SAEP

Collection(s) : Mirabelle

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7372-2770-4

EAN13 : 9782737227707

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 79

Hauteur : 23 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 308 g