Des portraits d'artisans, d'agriculteurs, de vignerons, de chefs et de simple gourmets chez eux ou à la table d'un restaurant basque. Les produits du terroir sont ainsi présentés, du miel à la palombe en passant par le piment d'Espelette, le cochon et le cidre. Quinze chefs livrent également leur regard sur l'avenir de la tradition avec notamment A. Darroze, V. Durand et C. Etchebest. ©Electre 2024
Paru le : 08/04/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Elisabeth de Meurville
Éditeur(s) :
Glénat
Collection(s) : A table
Contributeur(s) : Photographe : Hervé Amiard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7234-6954-8
EAN13 : 9782723469548
Reliure : Broché
Pages : 120
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 608 g
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