Ce coffret contient le matériel nécessaire pour confectionner ses propres barres chocolatées et propose un livre de recettes basées sur trois techniques principales de réalisation : coque en chocolat, tout chocolat et enrobée. ©Electre 2024
Les barres choco
Mode d'emploi
Mode d'emploi Découper les gaufrettes ou toute autre base croquante à l'aide de l'emporte-pièce. Faire chauffer de la crème et y ajouter du chocolat pour avoir une belle ganache. Couler un peu de ganache dans les empreintes des moules, mettre un rectangle de gaufrette et alterner ainsi les couches. Finir avec une fine couche de chocolat fondu. Faire prendre au congélateur puis démouler sur une grille. Enrober les barres de chocolat fondu, laisser durcir le glaçage et croquer !
Les recettes
3 techniques
1- Coque en chocolat dans le moule
meringue, shortbread & caramel, ganache framboise...
2- Tout chocolat
chocolat & M&M's®, gavotte et chocolat blanc...
3- Enrobées
tout praliné, noix de coco et chocolat au lait, amandes pistaches...
Paru le : 28/11/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Orathay
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Mini cooking box
Contributeur(s) : Photographe : Charlotte Lascève
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-08129-0
EAN13 : 9782501081290
Reliure : Coffret
Pages : 54
Hauteur: 13.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 266 g
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