Des conseils pour réaliser ses propres conserves avec des produits du jardin et des idées de recettes : céréales aux fruits secs et aux noix, pâte de fraises en corolles, achard d'orange aux épices, mozzarella et pleurotes à la gelée de romarin, choux au raifort et au maquereau fumé, piccalilli, roulé d'agneau au vin de cosse et petits pois... ©Electre 2024
Quel plaisir d'ouvrir son placard un soir d'hiver et d'y redécouvrir compotes, confitures, chutneys et autres trésors faits maison pendant les beaux jours !
Vous trouverez dans ce guide toutes les informations pour conserver les fruits et les légumes du jardin au mieux tout au long de l'année : sécher les aliments, stériliser les bocaux et les remplir dans de bonnes conditions, confire des fruits, aromatiser des huiles, agrémenter un plat avec un ketchup ou un chutney. Pour chacune des méthodes de conservation, des recettes adaptées sont proposées : glaçage balsamique aux figues, mozzarella et pleurotes à la gelée de romarin, gâteau à la crème citronnée...
Autant d'idées pour vous régaler toute l'année avec les produits de votre jardin !
Paru le : 23/01/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Dick Strawbridge Auteur : James Strawbridge
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Fait maison
Contributeur(s) : Traducteur : Tina Calogirou
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-588452-7
EAN13 : 9782035884527
Reliure : Relié
Pages : 176
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 543 g
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