Quoi de meilleur qu'un bifteck maigre et bien tendre, cuit à la perfection? Paul Gayler ne se contente pas de révéler les secrets d'une grillade réussie, qu'il s'agisse d'un filet à la niçoise, d'un bifteck d'aloyau sur feu de bois ou de brochettes de boeuf méditerranéennes. Il propose également des recettes de boeuf sauté ou braisé, tels le bifteck au poivre du Sichuan, le bifteck à la pizzaïola et le boeuf bourguignon. ©Electre 2024
Paru le : 06/03/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Paul Gayler Traducteur : Isabelle Allard Photographe : Peter Cassidy
Éditeur(s) :
HOMME (DE L')
Collection(s) : Tout un plat!
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7619-2350-7
EAN13 : 9782761923507
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