Portraits des plus grands chefs bourguignons et présentation des produits de terroir faisant la réputation de la région. Dans la seconde partie, les chefs présentent et expliquent quelques-unes de leurs recettes. ©Electre 2025
Volaille de Bresse, boeuf du Charolais, et autres moutarde de Dijon, jambon persillé, escargots, cassis, pain d'épice..., arrosés des crus sublimes, tant en vins rouges que blancs, chablis, aloxe-corton, chassagne-montrachet, pour ne citer qu'eux... Le paysage gastronomique de la Bourgogne est l'un des plus fameux au monde.
Deux épicuriens bourguignons, Alain Doire, à l'objectif, et Mayalen Gauthier, pour le texte, ont sillonné leur région pour dénicher ce qu'il y a de plus beau... et de meilleur !
Dans ce savoureux ouvrage, ils rendent hommage aux produits du terroir, et dressent le portrait des plus illustres chefs de Bourgogne, qui leur ont ouvert leurs portes et leurs livres de recettes. Les plus fameuses sont présentées sur 50 pages largement illustrées, mais chut...
Un merveilleux voyage au pays des grands chefs et de la Bourgogne gourmande d'aujourd'hui en 130 somptueuses photos et un texte d'auteurs.
Paru le : 18/01/2007
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur (photographe) : Alain Doire Auteur : Mayalen Gauthier
Éditeur(s) :
Déclics
Collection(s) : Collection gourmande
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84768-121-5
EAN13 : 9782847681215
Reliure : Cartonné
Pages : 110
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 505 g
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