Donne des conseils pour organiser et réussir un buffet, puis les recettes des préparations de base, de canapés, d'amuse-gueules... Présente ensuite des buffets à thème (exotique, barbecue, grandes occasions, enfants, campagnard...), avec les recettes, un choix de boissons et des idées de décors. ©Electre 2024
Ne soyez plus à court d'idées en recevant vos amis, mais offrez-leur une ambiance, une décoration et un menu à chaque fois différent!
Cet ouvrage vous livre ici de nombreux conseils de préparation, de décoration, d'organisation pour être capable de ne rien oublier et d'être prêt à temps quand vous allez recevoir vos amis: choisir le bon nombre de personnes, déterminer les quantités à servir, conserver les plats à la bonne température le temps du buffet, classer les tâches à effectuer...
La deuxième partie vous propose différents buffets. Volontairement, les grands buffets très compliqués n'y figurent pas. En revanche, à partir d'un petit nombre de convives. Il peut être original de concevoir son menu et de le servir sous forme de buffet pour gagner en convivialité. Vous découvrirez différents thèmes: petit-déjeuner brunch, spécial enfants, latinos, autour du barbecue, exotique, buffet cocktail... Pour chacun figurent les recettes des plats proposés, les conseils d'organisation et de décoration nécessaires, une idée d'apéritif et des suggestions de vins d'accompagnement.
Paru le : 01/10/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Daniel Furlan Auteur : Serge Furlan Auteur : Claude Vuillaume
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Arts de la table
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9783905462012
Reliure : Broché
Pages : 164
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 3.1 cm
Poids: 840 g
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