Recettes à base de légumes en feuilles, en racines, en fleurs ou en fruits qui apportent des vitamines, des fibres, des oligoéléments, des sels minéraux et des antioxydants : concombre au yaourt et à la menthe poivrée, tomates séchées, gaspacho, asperges en fagot au beurre d'orange, carottes et fenouil au cumin, ratatouille niçoise, topinambours sautés, etc. ©Electre 2024
En feuilles, en racines, en fleurs ou en fruits, les légumes sont les anges gardiens de notre santé et les principaux fournisseurs de toutes ces précieuses substances qui nous font tant de bein : vitamines, fibres, oligoéléments, sels minéraux, antioxydants...
Les légumes crus, particulièrement riches en vitamine C, peuvent se servir à l'apéritif en brochettes, en bâtonnets ou en canapés, en jus ou en salades.
Cuits, les légumes se dégustent seuls ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Que vous les cuisiez à l'autocuiseur, au gril, à la poêle, au four ou en tajine, il existe mille et une façons de les préparer. Qu'ils soient nature ou épicés, entiers ou mixés, en purée, en gratin ou en soufflés, les possibilités ne manquent pas !
Faites-vous du bien en cuisinant facilement et le plus souvent possible des légumes frais.
Paru le : 25/04/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Julia Manzat
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : La cuisine de Clémentine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737229206
Reliure : Broché
Pages : 141
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 0 g
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