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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Desserts des mille et une nuits
Éditeur(s): SAEP
120 recettes sucrées et parfumées de la cuisine du Maghreb : cornes de gazelles, loukoums, baklavas, zlabias, doigts de mariée, makrouds, etc. Avec des symboles indiquant le niveau de difficulté de la préparation ainsi que le coût de revient du plat. ©Electre 2024
14,80 €
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Flambez ! : des recettes d'exception
Éditeur(s): SAEP
Après des conseils pour bien flamber (matériel, alcools, techniques...), propose des recettes classées thématiquement depuis les cocktails jusqu'aux glaces, en passant par les crustacés, le veau ou les entremets : tarte alsacienne flambée, civet de roussette, tourned...
14,80 €
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15 minutes chrono : 130 recettes pour gourmets pressés
Éditeur(s): SAEP
130 recettes dont aucune ne nécessite plus de 15 minutes de préparation. Pour concocter rapidement des menus variés. Avec des symboles précisant le degré de difficulté de la préparation ainsi que le coût de revient du plat. ©Electre 2024
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Du goût, des saveurs, sans cholestérol : recettes et conseils santé
Éditeur(s): SAEP
Après une définition du cholestérol et de ses conséquences sur la santé, propose des recettes qui permettent de le combattre et de le ramener vers des quantités compatibles avec une bonne santé. Ces recettes, entrecoupées de textes informatifs, sont classées par inté...
14,80 €
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J'adore les pommes de terre
Éditeur(s): SAEP
Après une présentation de la pomme de terre (histoire, variétés, choix, conservation...) propose des recettes à base de ce tubercule, classées thématiquement, depuis les recettes de base jusqu'aux desserts : purée Biarritz, tourin au roquefort, röstis des vignerons, ...
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Croustillantes et légères bricks à tout faire
Éditeur(s): SAEP
Propose des recettes à base de feuilles de bricks, sortes de crêpes traditionnelles dans la cuisine du Maghreb, mais dont l'utilisation est ici revisitée pour des recettes salées et sucrées, en entrée, au poisson, à la viande et en dessert : papillotes de légumes, br...
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Tartes et tatins
Éditeur(s): SAEP
Plus de 100 recettes de tartes et tatins, salées et sucrées : flamiche picarde, pissaladière, tarte des îles, tarte aux quetsches, tatin aux brugnons, etc. Avec des symboles précisant le niveau de difficulté de la préparation ainsi que le coût de revient du plat. ©El...
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Tourtes : croûte dorée et coeur tendre
Éditeur(s): SAEP
Après une présentation des ustensiles, des ingrédients, des recettes de base, propose une centaine de recettes de tourtes sucrées ou salées, à déguster en famille ou entre amis. En forme de poisson, de coquillages ou encore de tête de clown, elles renferment des légu...
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Réinventez l'apéritif : plaisirs et partages autour du monde
Éditeur(s): SAEP
Après des conseils techniques, une présentation du matériel et un lexique des ingrédients, présente des cocktails avec ou sans alcool classés par thèmes : London, Roma, Far West, Place rouge, Soleil levant, Mexico... et pour les accompagner, des recettes de bouchées ...
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Ces fruits qui nous veulent du bien
Éditeur(s): SAEP
Recettes sucrées ou salées à base de fruits : chutneys, confitures, jus et milk-shake, entrées, plats principaux, soupes, entremets, gâteaux, glaces... ©Electre 2024
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Les clafoutis sans souci
Éditeur(s): SAEP
Après une présentation des clafoutis (les spécificités régionales, les fruits du clafoutis et des conseils pour les réussir), propose des recettes classées thématiquement (clafoutis végétariens, à la viande, aux fruits rouges, aux pommes...) : clafoutis aux haricots ...
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La cuisine crétoise : le soleil dans l'assiette
Éditeur(s): SAEP
Après une présentation du régime crétois (histoire, recherches menées à ce sujet, aliments consommés), propose 140 recettes pour profiter des bienfaits de cette cuisine simple et savoureuse. Elles sont classées en mezzés, poissons et fruits de mer, viandes, plats de ...
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Risottos
Éditeur(s): SAEP
Le risotto est un mode de cuisson du riz. Propose de nombreuses recettes, préparer de manières traditionnelles ou plus fantaisistes, en bouillons, avec des légumes, de la viande, des fruits de mer, des fromages, ainsi que des fruits et du chocolat. ©Electre 2024
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Saumon, 120 recettes passion
Éditeur(s): SAEP
Après une présentation du saumon (sauvage, élevage, choix, préparation, découpe...), propose des recettes de saumon pour le déguster grillé, rôti, sauté, poché ou en papillote, en entrée froide, chaude ou en plat principal : croustillant de saumon aux graines de mout...
14,80 €
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Ces légumes qui nous veulent du bien
Éditeur(s): SAEP
Recettes à base de légumes en feuilles, en racines, en fleurs ou en fruits qui apportent des vitamines, des fibres, des oligoéléments, des sels minéraux et des antioxydants : concombre au yaourt et à la menthe poivrée, tomates séchées, gaspacho, asperges en fagot au ...
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Dipping : le repas-apéro sympa
Éditeur(s): SAEP
Après une présentation des produits incontournables dans la préparation des dips (fromages frais, épices, herbes aromatiques, légumes...), présente des recettes d'aliments à tremper : chips, légumes frits, pains... et des recettes de sauces : chips, aïoli, crèmes fou...
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Les mijotés : place au goût !
Éditeur(s): SAEP
Après une présentation des ustensiles et des principes du mijotage, propose une centaine de recettes qui réhabilitent les mijotés, accusés d'être longs à préparer et lourds à digérer : la cuisson, lente, se fait toute seule et permet aux sauces d'épaissir et aux vian...
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Tajines : un murmure d'oasis
Éditeur(s): SAEP
Le tajine, simple et raffiné à la fois, associant le salé et le sucré, le doux et l'aigre, est toujours relevé d'épices odorantes. 120 recettes sont ici présentées. Avec des symboles précisant le degré de difficulté de la préparation ainsi que le coût de revient du p...
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Recettes de fêtes pour tous
Éditeur(s): SAEP
Après une présentation des grands mets de fêtes (dinde, foie gras, truffe...), présente des recettes classées thématiquement : classiques, économiques, express, allégées, exotiques, gourmandes, Halloween, Pâques et Saint-Valentin : aumônières de foie gras, veau brais...
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Trésors d'Asie : des bols, des baguettes, des recettes
Éditeur(s): SAEP
Recueil de recettes (soupes, entrées, salades, sucrés-salés, desserts...) venant du Viêt Nam, de Chine, de Thaïlande, de Corée et du Japon, avec indications de difficulté et de coût. ©Electre 2024
14,80 €
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Magrets, confits et canards gras
Éditeur(s): SAEP
Après une présentation de la famille des canards, de l'histoire de leur élevage, de la technique de découpe du volatile, présente une centaine de recettes, dont les traditionnelles (confits, grattons, rillettes, cous farcis...) pour cuisiner entièrement un canard gra...
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Bon appétit, bonne santé : la diététique au quotidien
Éditeur(s): SAEP
Présente les grands principes d'une alimentation saine et équilibrée, des conseils et des astuces pour concilier vie moderne et règles diététiques et mieux se repérer dans la diversité alimentaire actuelle. Puis propose des exemples de menus selon les saisons et des ...
14,80 €
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Osez le gibier autrement
Éditeur(s): SAEP
Après une présentation des gibiers à plumes et à poil, propose des recettes de base et une centaine de recettes pour cuisiner le gibier hors des sentiers battus. Elles sont classées en soupes, entrées froides et chaudes, puis par animaux et se terminent par des garni...
14,80 €
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