Après une présentation du saumon (sauvage, élevage, choix, préparation, découpe...), propose des recettes de saumon pour le déguster grillé, rôti, sauté, poché ou en papillote, en entrée froide, chaude ou en plat principal : croustillant de saumon aux graines de moutarde, accras de saumon, choucroute de saumon, papillote de saumon aux amandes, tournedos de saumon et de sole... ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/10/2003

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Laurent Morel

Éditeur(s) : SAEP

Collection(s) : La cuisine de Clémentine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782737229046

Reliure : Broché

Pages : 149

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm

Poids: 700 g

14,80 €

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