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Suggestions de mots clés
Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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La Cuisine scandinave
Éditeur(s): SAEP
90 recettes du Danemark, de la Finlande, de la Norvège et de la Suède. ©Electre 2024
8,20 €
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La cuisine de l'été
Éditeur(s): SAEP
De nombreuses idées de recettes pour faire des plats plein de fraîcheur et innover dans les modes de cuissons : vapeur, grillé, rôti, marinés... ©Electre 2024
3,00 €
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Hors-d'oeuvre
Éditeur(s): SAEP
75 recettes, clairement expliquées étape par étape, choisies en fonction des plats que les hors-d'oeuvre précèdent, accompagnées de suggestions de vin. ©Electre 2024
12,81 €
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Potées : 62 recettes traditionnelles
Éditeur(s): SAEP
Présente des recettes qui demandent le temps de mijoter, avec des conseils pour bien les réussir. ©Electre 2024
5,90 €
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Les décors salés et sucrés
Éditeur(s): Dormonval
Trucs et astuces pour mettre en valeur les plats de fête en rivalisant avec les grands chefs et créer des décors pour des boissons, des pâtisseries, de entrées et des garnitures. ©Electre 2024
24,80 €
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Tartes et tatins
Éditeur(s): SAEP
Plus de 100 recettes de tartes et tatins, salées et sucrées : flamiche picarde, pissaladière, tarte des îles, tarte aux quetsches, tatin aux brugnons, etc. Avec des symboles précisant le niveau de difficulté de la préparation ainsi que le coût de revient du plat. ©El...
14,80 €
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Cuisine entre copains
Éditeur(s): SAEP
150 recettes simples, vite prêtes et conviviales, tirées des ouvrages de l'éditeur. ©Electre 2024
12,00 €
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La cuisine
Éditeur(s): Nathan
Aborde les parties techniques (description d'un local cuisine, des différents ustensiles, présentation des techniques de base et des ingrédients nécessaires), puis la constitution des menus. Schémas explicatifs et tableaux récapitulatifs. ©Electre 2024
11,80 €
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Cuisiner les poissons de mer
Éditeur(s): SAEP
80 idées pour apprêter les poissons de mer : du bar au rouget, de l'empereur au grenadier, pour réussir le millefeuille de saumon, la daube de congre ou le croustillant de vieille. ©Electre 2024
5,90 €
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La cuisine
Éditeur(s): Nathan
Synthèse des connaissances sur la cuisine qui présente son histoire depuis l'Antiquité, les différents types, l'organisation d'une cuisine professionnelle, les ustensiles, les produits, les techniques culinaires et les réalisations. ©Electre 2024
12,40 €
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Terrines et pâtés
Éditeur(s): SAEP
Dans cet ouvrage sont présentés des pâtés de légumes, des terrines de poisson ou de fruits et des sauces d'accompagnement, fraîches et légères, avec les indications de difficulté et de prix en début de recette. ©Electre 2024
10,50 €
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Potées : recettes traditionnelles
Éditeur(s): Dormonval
Présente une quarantaine de recettes de ce plat national peu gras à laisser mijoter et facile à réchauffer, dont les bases régionales sont souvent proches l'une de l'autre, mais dont les goûts sont fort différents. Les recettes sont classées en poissons, volailles, g...
5,90 €
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Les viandes : recettes de boeuf, veau, porc, agneau, cheval, bison, autruche, kangourou
Éditeur(s): Dormonval
200 recettes, classiques ou plus originales, accompagnées de suggestions de vin, ainsi que d'idées de garniture. ©Electre 2024
26,20 €
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