Synthèse des connaissances sur la cuisine qui présente son histoire depuis l'Antiquité, les différents types, l'organisation d'une cuisine professionnelle, les ustensiles, les produits, les techniques culinaires et les réalisations. ©Electre 2024
Paru le : 27/04/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Armand Baratto Auteur : Jean-Luc Danjou Auteur : Philippe Jacquemin
Éditeur(s) :
Nathan
Collection(s) : Repères pratiques
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782091832968
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 243 g
Carte fidélité
Mollat Radio
