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Livres Armand Baratto
Éditeur(s) :
SAEP
De nombreuses recettes expliquées pas à pas pour réaliser des tartes, au fromage, aux légumes, à la viande, aux fruits... ©Electre 2025
5,90 €
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Éditeur(s) :
First Editions
Propose cent recettes issues du répertoire culinaire traditionnel italien : crostini à la tomate, risotto aux fruits de mer, penne all'arrabbiata, pizza romana ou encore panettone. ©Electre 2025
3,99 €
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Éditeur(s) :
First Editions
52 recettes sucrées classiques ou plus nouvelles, traditionnelles ou venues d'ailleurs, sélectionnées pour leur simplicité, leur finesse et leur légèreté : crèmes aux oeufs, crèmes brûlées, au chocolat, à la noix de coco, petits pots au caramel, crèmes renversées, ti...
7,00 €
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Éditeur(s) :
First Editions
Propose 130 recettes issues du répertoire culinaire traditionnel italien : bâtonnets de céleri au gorgonzola, minestrone, peperonata, lasagnes, risottos, pizzas, etc. ©Electre 2025
2,90 €
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Éditeur(s) :
Nathan
Aborde les parties techniques (description d'un local cuisine, des différents ustensiles, présentation des techniques de base et des ingrédients nécessaires), puis la constitution des menus. Schémas explicatifs et tableaux récapitulatifs. ©Electre 2025
11,80 €
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Éditeur(s) :
Nathan
Synthèse des connaissances sur la cuisine qui présente son histoire depuis l'Antiquité, les différents types, l'organisation d'une cuisine professionnelle, les ustensiles, les produits, les techniques culinaires et les réalisations. ©Electre 2025
12,40 €
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Éditeur(s) :
Opeasi
Connue pour ses innombrables variétés de pâtes et de pizzas, la cuisine italienne sait conjuguer des produits savoureux afin d'offrir des plats variés et colorés. ©Electre 2025
1,52 €
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Éditeur(s) :
First Editions
52 recettes sucrées classiques ou plus nouvelles, traditionnelles ou venues d'ailleurs, sélectionnées pour leur simplicité, leur finesse et leur légèreté : crèmes aux oeufs, crèmes brûlées, au chocolat, à la noix de coco, petits pots au caramel, crèmes renversées, ti...
6,90 €
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Éditeur(s) :
Nathan
S'adresse aux élèves et aux professeurs de l'ensemble de la filière hôtellerie-restauration (cuisine, restaurant, pâtisserie, traiteur), ainsi qu'aux professionnels des métiers de la bouche. Grâce à une présentation très structurée, classement par gamme, par produit ...
21,04 €
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Éditeur(s) :
Dormonval
Ce livre présente les meilleures recettes de la gastronomie française. ©Electre 2025
24,80 €
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