Présente l'histoire des vins de Champagne, propose quelques règles d'analyse sensorielle pour les déguster ainsi que des critères de choix pour les marier à différents mets dont les recettes sont fournies. ©Electre 2024
On a dit du Champagne qu'il ressemblait au bonheur...
Aujourd'hui, il se conjugue de plus en plus au pluriel et abandonne doucement le statut de boisson effervescente et distinguée que l'on boit debout dans les cocktails mondains pour s'inviter à la table de gastronomes avertis en compagnie des mets les plus divers.
Les Champagnes sont donc multiples, mais encore faut-il les bien connaître et les bien accompagner.
Ce livre aimerait vous donner l'envie d'aller plus loin dans la recherche des sensations et des plaisirs de la table, pédagogique et ludique, épicurien en quelque sorte, sollicitant chez chacun d'entre vous «le plaisir par la connaissance».
Paru le : 29/11/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Catherine Coutant Auteur : Frank Wolfert
Éditeur(s) :
Pierron
Collection(s) : Gourmandises
Contributeur(s) : Illustrateur : François Schmidt
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782708503151
Reliure : Relié
Pages : 155
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 18.0 cm
Poids: 680 g
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