Trente recettes proposées dans ce carnet, faciles à réaliser et expliquées pas à pas, avec des conseils pour choisir les bons produits ou les bons morceaux, ainsi que des astuces de préparation et de conservation. ©Electre 2025
... et avec ça ma p'tite dame ?
chez le boucher...
Grâce aux conseils d'un professionnel, apprenez à choisir les pièces de viande et à les cuisiner. Boeuf, veau, agneau et porc, ce carnet se concentre sur le produit comme point de départ et propose des recettes simples et innovantes.
Alliant la simplicité à l'efficacité, l'auteur donne des astuces pratiques de conservation, de préparation et des conseils sur la manière de trouver les meilleurs ingrédients. Cuisiner la viande devient enfin simple, de l'achat du produit à la réalisation du plat ! Retrouvez le plaisir de franchir la porte d'une boucherie sans craindre la panique !
Valoriser les métiers de bouche et leurs spécialités en les rendant accessibles à tous, tel est le pari de cette collection qui se déclinera sur plusieurs titres et vous emmènera notamment chez le poissonnier, chez le primeur, chez l'épicier et chez le charcutier...
Originaux, épurés, ces ouvrages innovent dans leur présentation en alliant photos et dessins au trait.
Paru le : 03/06/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sonia Ezgulian
Éditeur(s) :
S. Bachès
Collection(s) : Et avec ça ma p'tite dame ?
Contributeur(s) : Photographe : Emmanuel Auger
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35752-012-7
EAN13 : 9782357520127
Reliure : Broché
Pages : 93
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 245 g
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