Une introduction à l'art de déguster les grands crus de cacao et une invitation à redécouvrir le chocolat, des origines à la fabrication, jusqu'à l'évolution du goût des consommateurs. Donne des conseils gustatifs, et répond à des questions clés : quels sont les critères de choix d'un bon chocolat ? Comment l'apprécier avec les cinq sens comme un amateur de vin ? ©Electre 2025
Paru le : 18/09/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Katherine Khodorowsky Auteur : Olivier de Loisy
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Guide de l'amateur
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782263034282
Reliure : Cartonné
Pages : 255
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 526 g
Carte fidélité
Mollat Radio
