Présentation du cochon et de l'histoire de son élevage, des différentes races et variétés de l'animal. Panorama des différents sites de production et techniques ayant trait à l'abattage industriel, la charcuterie et les jambons, etc. Avec quelques recettes à base de porc, et des adresses. ©Electre 2025
Paru le : 02/04/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Philippe Anginot
Éditeur(s) :
Néva éd.
Collection(s) : Artisans de la terre
Contributeur(s) : Photographe : Philippe Anginot - Photographe : Olivier Barbaroux - Photographe : François Isler - Photographe : Christian Pedrotti
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35055-037-4
EAN13 : 9782350550374
Reliure : Broché
Pages : 103
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 344 g
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