Les propriétaires d'une ferme-auberge et d'un moulin à huile à Martel dans le Lot présentent les produits du terroir qu'ils produisent et transforment, et proposent des recettes pour préparer des truites à la sauce aux noix, un velouté de châtaignes à la truffe, de l'agneau grillé à la crème d'ail, etc. ©Electre 2024
Que cuisine-t-on de nos jours dans la campagne lotoise ?
Il existe une cuisine à la ferme actuelle, où terroir ne rime plus avec nostalgie, mais où produit rime toujours avec qualité et saison.
À travers la vie d'une famille tenant une ferme-auberge dans le Lot, c'est tout un patrimoine culinaire qui est décrit : les produits maison (huile de noix, confits et agneau), ceux achetés aux voisins (pain, bière, vin), les temps forts selon les saisons et les recettes qui en découlent.
Marie-Claude et Jean-Luc Castagné vous accueillent dans leur ferme-auberge Le Moulin à huile de noix à Martel.
Paru le : 22/06/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur du texte : Caroline Tachon
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisine à la ferme aujourd'hui
Contributeur(s) : Photographe : Isabelle Rozenbaum
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0125-7
EAN13 : 9782817701257
Reliure : Broché
Pages : 93
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 9 g
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