La cuisson à la vapeur permet de garder la saveur, les couleurs et les vitamines des aliments. 120 recettes de légumes, produits de la mer, viandes ou desserts à cuire de cette manière sont proposées : aïoli de légumes, petits pois au lard, gâteau de carottes au cerfeuil, filet de dorade façon thaï, bar à la vapeur d'algues, flan de poulet, moelleux au chocolat, etc. ©Electre 2024
On se met tous à la vapeur...
Pour conserver la saveur, les couleurs et les vitamines des aliments, quoi de mieux que la cuisson vapeur ? Cette cuisine saine et simple respecte les produits frais et de saison - et s'adapte à votre porte-monnaie ! Légumes, fruits, produits de la mer, viandes ou desserts, on peut tout faire à la vapeur. À vos marques, prêts... ?
140 recettes à toute vapeur !
Clafoutis de tomates cerises, petits pois au lard, gâteau de carottes au cerfeuil, flan aux herbes, brochettes thon gambas, filet de dorade façon thaïe, pavé de saumon au réglisse, poulet mariné au soja, roulade de veau aux épinards frais, ananas aux épices, blanc-manger coco, pêches blanches à la vapeur de verveine... Avec des recettes de sauces et de condiments, pour un authentique voyage de saveurs.
Paru le : 11/03/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Thomas Feller-Girod
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Le petit livre...
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7540-1609-4
EAN13 : 9782754016094
Reliure : Broché
Pages : 157
Hauteur: 12.0 cm / Largeur 9.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 66 g
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