Recueil de recettes destiné à réhabiliter la cuisine de rue, celle des marchés d'autrefois. Le chef part sur les marchés et choisit des produits simples et quelques épices pour faire découvrir de nouvelles saveurs et varier les goûts : fricassée de poulet, soupe de courge-coco, saumon Saint-Honoré, omelette chinoise en balluchon, poêlée de daurade au cresson, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 16/06/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Yvan Cadiou Auteur (photographe) : Thierry Vallier

Éditeur(s) : Ed. Gramond

Collection(s) : Cuisine connection

Contributeur(s) : Préfacier : Stéphane Bern

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35430-027-2

EAN13 : 9782354300272

Reliure : Broché

Pages : 109

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 1.1 cm

Poids: 360 g

16,23 €

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