Des explications sur la façon d'utiliser les huiles essentielles, les doser et les combiner en cuisine, avec une présentation des vertus de chacune d'entre elles et des recettes pour les utiliser sous la forme de compositions. Au menu notamment : cake aux tomates séchées, courgette et chèvre, sauté de nouilles aux légumes et crevettes, tajine d'agneau, fondant au chocolat ou encore gâteau battu. ©Electre 2024
Courantes en cosmétique et en aromathérapie, savez-vous que les huiles essentielles sont aussi utilisées en cuisine ? Ces concentrés aromatiques de plantes et d'épices peuvent à la fois soigner et éveiller les papilles ! Cet ouvrage présente donc leurs infinies qualités gustatives, leurs arômes subtils, mais aussi leurs vertus pour la santé.
Toutefois, comment bien les utiliser, les doser et combiner leurs puissances aromatiques ? Pour y répondre, un chef vous présente la technique des huiles essentielles diluées. Utilisées ainsi, elles permettent une cuisine de tous les jours, pour remplacer des aromates hors saison ou que l'on n'a pas sous la main, pour simplifier des préparations ou pour donner une touche originale à vos repas. Créez de nouvelles saveurs raffinées et inventives !
Enfin, pour montrer que la cuisine avec les huiles essentielles, c'est facile, créatif et amusant, quatre blogueuses culinaires (Cupcakeista, La cuisine de Doria, Les fantaisies de Lune, Moi mon nombril,) ont testé pour vous les huiles essentielles diluées avec quatre recettes originales.
Paru le : 23/11/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Aymeric Pataud Auteur : Léa Morgat
Éditeur(s) :
Anagramme éditions
Collection(s) : Vivons bio
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35035-277-0
EAN13 : 9782350352770
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 295 g
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