Cet ouvrage technique détaille les techniques de coupe des produits de la mer : poissons, coquillages, crustacés, etc. A destination des professionnels de la filière marée ou des amateurs. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 11/06/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Franck Marie Auteur : Simon Boblin

Éditeur(s) : OREP

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-915762-28-0

EAN13 : 9782915762280

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 175

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 25.0 cm

Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 1140 g

39,00 €

Chargement...