Présente 80 desserts, des références de la pâtisserie internationale, réalisés par des pâtissiers de l'association Relais Desserts. Les recettes, chacune illustrée d'une photographie, sont classées en : confitures ; confiseries ; entremets et crèmes ; cakes, gâteaux secs et moelleux et goûters ; gâteaux, tartes et charlottes ; glaces, sorbets et granités. Avec les adresses des pâtissiers. ©Electre 2024
Desserts faciles
par les plus grands pâtissiers
Relais Desserts réunit 80 des meilleurs pâtissiers du monde. Pour la première fois, tous ces chefs - avec talent, rigueur et grande simplicité - livrent leurs recettes. Grâce à leurs conseils, leurs astuces et leurs tours de main, la pâtisserie n'a plus de secret pour les gourmands
Cet ouvrage décomplexera le néophyte qui pourra, sans souci, réaliser un chutney aux fruits d'automne, une crème brûlée à l'orange, un pain d'épices au miel de sapin et aux amandes, une tarte au chocolat au lait, un sorbet fraise à l'infusion de thym... Par ailleurs, les amateurs apprécieront le véritable pain de Gênes, la boule de Berlin, l'omelette norvégienne, le baba au rhum...
Réparti en 6 rubriques, Desserts faciles révèlent la pâtisserie internationale et ses variantes et met à la disposition du grand public le meilleur d'un savoir-faire professionnel.
« Loin des insipides compotes abstraites et des marmelades conceptuelles, cet ouvrage permet à chacun d'accéder aux desserts classiques revus par certains des meilleurs pâtissiers de notre temps. Vous n'en ferez certainement qu'une bouchée. Tout y est expliqué simplement par des hommes à qui l'on donnerait volontiers pour note trois macarons.» Vincent Ferniot, journaliste gastronomique.
Paru le : 20/05/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur (photographe) : Manfred Seelow
Éditeur(s) :
A. Viénot
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Relais desserts international
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782914645560
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 188
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 629 g
Carte fidélité
Mollat Radio
