100 recettes et variantes de mousses, d'espumas et de chantilly à réaliser avec un siphon. A servir en entrée, en plat principal et en dessert. ©Electre 2025
Plus de 100 recettes et variantes d'espumas, de mousses et de chantilly pour des repas légers de l'apéro au dessert : Espuma de tomate, Salade de poires et roquette, mousse poire et parmesan, Mousse de foie gras au caramel de porto, Grenailles au four, chantilly de reblochon, Espuma de cacao, Espuma vanillée, Soupe de pêche et chantilly à la menthe...
La réussite à tous les coups grâce à des conseils, à des astuces et à des idées d'accompagnement.
Paru le : 18/07/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Bon app' Hachette cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-230919-7
EAN13 : 9782012309197
Reliure : Broché
Pages : 189
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 380 g
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