Des membres des Jeunes restaurateurs d'Europe proposent leurs recettes de cuisine française. Celles-ci sont réparties en six rubriques : potager, basse-cour, dans le pré, forêt, mer et rivière et sucré. ©Electre 2024
Les 82 recettes de ce livre ont été élaborées à partir des produits du terroir propre à chaque région.
Choisie et interprétée par un jeune chef nouvelle génération, chaque recette est une invitation à découvrir une cuisine créative issue certes des traditions régionales, mais renouvelée et résolument tournée vers un nouvel art de vivre.
- Rédigée le plus clairement possible afin d'être aisément réalisable,
- accompagnée de conseils très pratiques et de commentaires personnalisés,
- illustrée par le portrait de son chef,
- photographiée telle une véritable œuvre d'art par Mathilde de l'Ecotais,
chaque recette est une véritable incitation au plaisir de la cuisine !
Ces jeunes talents sont regroupés au sein de L'Association des Jeunes Restaurateurs d'Europe® dont l'un des objectifs est la défense et la promotion de la gastronomie.
Paru le : 02/12/2002
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Jeunes restaurateurs d'Europe (France)
Éditeur(s) :
Lec édition
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Mathilde de L'Ecotais - Préfacier : Jean-Claude Brialy
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841230860
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 190
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 24.0 cm
Poids: 1314 g
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